Academia do Vinho - 24 anos
A referência sobre vinhos para sommeliers em lingua portuguesa

É preciso saber que o vinho tem uma infância, quando é criminoso bebê-lo, uma idade madura mais ou menos longa, onde é bom ser bebido, e uma velhice, mais ou menos feliz, onde é imperativo que se o beba antes que ele morra - ELWING, Henri
 
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