O Norte argentino tem 5.335,84 hectares cultivados e se caracteriza por possuir vinhedos situados entre 1.000 e 3.000 metros sobre o nível do mar, altitude recorde na viniculture mundial.

As sub-regiões são Salta, Catamarca e Tucumán

A região vinícola do Norte possui 3 sub-regiões:

As principais localidades produtoras do Norte são Cafayate, Tinogasta, Santa María e Belén.

A estrela da região é Cafayate, famosa pela qualidade dos seus brancos de Torrontés desde 1950

A vinicultura do Norte argentino se localiza bem no interior do país, aos pés dos Andes.

É um território de pré-cordilheira, baseado no vale Calchaquies, que inicia acima de 1000 m de altitude e se eleva até 3000 metros.

O clima desértico nessa altitude oferece condições fundamentais para a vinicultura:

- A escassez de chuvas se traduz em extensa insolação durante a maturação das uvas

- A altitude e o ar rarefeito favorecem um alto nível de luz ultravioleta, que aprofunda a maturação das cascas

- Os rios de degelo garantem um suprimento de ãgua pura para a irrigação.